Chianti D. O. C. G.

Prodotto con uve Sangiovese. Colore rosso rubino brillante, tendente al granato con l'invecchiamento.
Profumo ai frutti di bosco. Sapore armonico, asciutto, leggermente tannico che affinato diventa morbido e vellutato. Vino particolarmente indicato con arrosti, carni alla griglia e minestre saporite. Servire alla temperatura di 18-20° C.

UVAGGIO: Sangiovese 100%

COLORE: rosso rubino vivace tendente al granato con l'età

SAPORE: armonico ed asciutto, sapido e leggermente tannico che con l'affinamento nel tempo diventa morbido e vellutato

PROFUMO: intensamente vinoso con profumo di frutti di bosco

GRADAZIONE: 13,5% Vol.

Il nostro vino Chianti D.O.C.G. è ricavato dalla lavorazione di uve provenienti da agricoltura biologica. Il principio su cui si basa la nostra agricoltura è semplice; evitare prodotti chimici di sintesi sia sul terreno che sulle piante ed i loro frutti. La vinificazione viene effettuata con l'impiego di una quantità di anidride solforosa al di sotto della metà della quantità prevista dalla legge italiana. Non viene usata alcuna forma di pastorizzazione per preservare gli acidi organici e gli enzimi di cui il nostro corpo si serve. Le nostre uve vengono raccolte a mano e sono depositate in cassette. Dopodiché vengono pigiate, diraspate e lasciate fermentare inizialmente (fase di fermentazione alcolica) in maniera naturale in acciaio a temperatura controllata. Successivamente (fase di fermentazione malolattica) il prodotto viene lasciato fermentare, sempre in maniera naturale seguendo il ciclo stagionale, fino ad ottenere il classico vino Chianti. L'affinamento del vino avviene inizialmente in vasche di acciaio e successivamente in bottiglia.